鄂州酥不腻-燃气烤鸭炉-大董酥不腻烤鸭

北京烤鸭作为*餐饮名片，酥不腻鸭胚多少一只，对厨师技术和原材料的品质都有着较高的要求。烤鸭的原料——鸭坯选得不好，再高明的也无法将这道菜诠释那么，如何选择正确的呢？1.肉香做食物，本质是让消费者有良好的口感体验。对于北京烤鸭，鄂州酥不腻，肉香是精髓。上等的北京烤鸭肉一定是清香的，鸭肉切开呈灰白色，肉丝间有肉汁。即使不蘸酱“白口”吃，鸭肉也丝毫没有腥杂味，嚼起来既不干柴，也不会软塌塌没有嚼劲。2.皮厚 皮厚，是上等烤鸭的另一大特色。曾有人说过，北京烤鸭吃的就是那层皮。虽然这句话有点片面，但也足够体现鸭皮的重要性

聊起烤鸭，北京吃主儿都能说得头头是道。但真正懂行的人，必须是不仅爱吃，而且懂吃，说起来头头是道，做起来也不含糊。说起烤鸭，小编算是一个喜欢传统派的人，但又不排斥一些好的提升和改变。中国烹饪，讲究的就是过程——事无巨细，兢兢业业。所以，在遵循传统烹饪过程细节的基础上，一切能够适应当下人口味需求的改变和提升，都值得探讨和研究。